黄冈食堂排烟系统常用指南

酒店厨房排烟系统包括哪些酒店厨房排烟系统要点

如果想要从事餐饮行业的创业,主要的就是厨房的问题,厨房作为后厨,一般是不对外开放的,但是人们需要做好它的排烟系统,这样才能让厨房在明镜中工作,不然油烟太大会影响到员工的工作,同时也会影响到身体健康。所以人们必须要了店厨房排烟系统包括哪些?酒店厨房排烟系统要点?

酒店厨房排烟系统包括哪些?

1、既然是系统,就是完整的设计,风机的大小,烟罩的***程度,油烟的处理技术,以及配套的灭火和燃气保护等等一系列,后包括末端的净化和风机,很复杂,需要看排烟的要求,如果是开放式厨房,则要精细计算,如果排风量过大,会带走餐厅的空调温度,

2、厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成。 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进

排烟系统采用自然通风方式或机械排烟方式，将烟气排至建筑物外的系统。

设置部位：

1.较长的疏散走道；

2.有人停留或可燃物较多、面积较大的地上房间和地下室（这两项的具体标准因建筑定性而异，具体可参见建筑防火设计规范）；

3.中庭。

由此可见，排烟系统的作用是将进入疏散走道的烟气排出室外，为人员疏散创造必要的安全条件。

安装厨房排烟道的好处

烟道可能大家都不知道这个是什么，其实我们厨房中排烟的通道就叫做烟道，那安装湖北厨房排烟道有哪些好处呢？

　　厨房是做饭的地方，会有很多的气体还伴随着一阵阵的烟，如果我们不使用烟道把这些烟气排出去，堆积在室内是很***的，这些烟气堆积在室内对身体有一定的损害，不清理这些烟气，室内堆积的气体越来越多，很多人会说我开窗户也可以，但这里的有些空气并不能出去，因为上方的空气是无法自行出去的，那可能上方的空气越来越多，影响到正常的生活。使用排烟道我们可以把这些烟气顺利的排出去，不需要花费太多的时间和精力。

　　排烟道的使用寿命还是很长的，资源的利用率比较高，节省很多的资源。排烟道主要为不具备排烟功能的场所设置的排烟方式，能减少工作量，提高工作效率。好处一，我们在做饭的时候，烟会跟着排烟道走掉，不会对身体有伤害，同时还能让火烧的更旺。排烟道其实就是一种主动的排烟方式，但安装前也需要征求物业的同意，因为安装通道还是一件很麻烦的事情。

长期的使用除了会对使排烟效率大打折扣以外，油脂的堆积还会产生很大的安全隐患，这不仅加重厨房排烟管道的工作压力也会提升发生火灾的可能性，因此一定不能忽视排烟管道的使用状况。那么如何正确清理排烟管道中的附着物呢？

在厨房排烟系统中包含排烟罩、风机、管道等部分，不同的部分所使用的方法各有差异，首先介绍排烟罩的清洗方法，清除重污垢是烟罩清洁的一步，在清洁开始之前要做好灶台的防护工作，避免对设备造成损坏。先使用铲刀对烟罩内壁、油网、灶台、拐角等处的厚重污垢进行彻底清理，之后使用钢丝绵配合除油剂彻底擦拭，之后使用化油剂对油网进行浸泡，并用进行冲洗。

冲洗完毕之后要用毛巾把烟罩上水迹擦干，然后再对地面墙壁等进行清洗。